Olet ehkä kuullut termistä "valkoinen kahvi". Eikö valkoinen kahvi ole vain musta kahvi, jossa on maitoa? Ei tietenkään!

Valkoinen kahvi on kevyesti paahdettua kahvia. Haluamme aina vitsailla, että valkoinen kahvi on puolikypsää, sillä sen vihreät pavut paahdetaan vain jossain matalalla 300-asteella; kun taas vaalea paisti on noin 420 astetta ja tumma paisti on 465-to-475-asteella. Paahtamalla sen tähän paljon alhaisempaan lämpötilaan saat valkeanvärisen pavun, jossa on enemmän kofeiinia, koska paahdat vähemmän kofeiinia, mikä johtaa erittäin pähkinäiseen ja makeaan makuprofiiliin, joka eroaa paljon perinteisestä kahvista.

Valkoinen kahvi saavutti valtavan suosion ja on eräänlainen terveysmuoti Pohjois-Amerikassa. Tämä väite johtuu ensisijaisesti antioksidanttien ja hyödyllisten ravintoaineiden määrästä, jotka säilyvät lyhyen paahtoajan vuoksi. Valkokahvista on myös monia muunnelmia ympäri maailmaa, esimerkiksi malesialaistyylinen valkoinen kahvi. White Coffee, joka on peräisin Ipohista, Perakista, on erikoisjuoma. Vihreitä kahvipapuja paahdetaan margariinilla, kunnes ne saavat tumman värin. Sitten ne jauhetaan ja haudutetaan. Tuloksena oleva juoma on hieman karamellisoituneena ja se tarjoillaan kondensoidun maidon kanssa, mistä johtuu valkoinen väri. Valkoista kahvia tarjoillaan yleensä kajapaahtoleipien kanssa (yksi vanhimmista Malesian kahviloista ilahduttaa).

Seuraavat ovat kaksi muuta kuuluisaa valkokahvityyppiä.

Kahle Bayda. Kahle Bayda on kofeiiniton juoma, joka valmistetaan vedestä, appelsiininkukkavedestä ja tarvittaessa lisätään makeutusainetta. Juoma tarjoillaan usein Lähi-idässä raskaan aterian jälkeen. Se on puhdistava ja perinteisesti luullaan olevan rauhoittava vaikutus humalassa.

Indonesiassa termi Kopi Putih tarkoittaa valkoista kahvia, ja se viittaa kahvipapuihin, joita paahdetaan vähemmän kuin tavallisia kahvipapuja.

Mikä tekee valkoisesta kahvista eron?

Korkeampi kofeiinitaso. Kuten me kaikki tiedämme, kofeiinin tiheys on kääntäen verrannollinen papujen paahtoaikaan – mitä pidempään ne paahdetaan, sitä pienempi kofeiinipitoisuus on. Siksi valkokahvi sisältää lähes 50 prosenttia kofeiinia kuin täysin paahdetussa kahvissa. Lisäksi sen ravintoaineet eivät häviä yhtä hyvin paahtamisen aikana.

Vähemmän hapan. Kahvi muuttuu happamaksi paahtoprosessin aikana, ja koska valkoinen kahvi paahdetaan puoliväliin, se ei kehitä hapan makua, joka voidaan yhdistää perinteisesti paahdettuun mustaan ​​kahviin.

Lisää antioksidantteja. Ravitsemusasiantuntijat väittävät, että valkoinen kahvi sisältää runsaasti klorogeenihappoa, loistavaa antioksidanttia. Kahvin paahdettaessa kofeiinina myös klorogeenihappo palaa hitaasti pois. Valkoiset kahvipavut paahdetaan lyhyemmän ajan alemmassa lämpötilassa, mikä auttaa kahvipavuissa säilyttämään klorogeenihapon tavalliseen kahviin verrattuna.

Mitä hyötyä valkoisesta kahvista on?

Piristä sinua. Korkean kofeiinipitoisuutensa ansiosta, olitpa sitten hereillä yöllä, valppautta tai välitöntä energianlisäystä, valkoinen kahvi on paras vaihtoehto. Lisäksi se voi myös vähentää riskiäsi sairastua dementiaan. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että niillä, jotka juovat kupin tai kaksi kahvia päivittäin, on vähemmän lieviä kognitiivisia häiriöitä kuin niillä, jotka juovat kahvia ei koskaan tai harvoin.

Vatsassa helpompi. Valkoinen kahvi on vähemmän hapanta ja siksi parempi mahallesi ja ruoansulatuskanavallesi, mikä tekee valkokahvista terveellisemmän valinnan verrattuna tavalliseen kahviin.

Valkoisen kahvin juomisen tärkein etu on papuissa oleva klorogeenihappo. Sen on tiedetty vähentävän diabeteksen, verenpaineen ja tulehduksen riskiä, ​​parantavan sydän- ja verisuonitoimintaa ja auttavan painonpudotuksessa. Se voi myös aiheuttaa pienemmän hampaiden tahrojen riskin kuin säännöllinen kahvinjuonti johtaa.

Valkoinen kahvi on erinomainen vaihtoehto kahvinjuojille, joten jos etsit pähkinäisiä makuja, vähemmän happamia ja vatsalle ja hampaille hellävaraisempaa juomaa, valkoinen kahvi saattaa olla sinulle sopiva.