Espresson maailma on täynnä erikoisjuomia ja niche-sanastoa, mikä mahdollistaa kahvin ystäville loputtomat vaihtoehdot. Jos olet omistautunut mustakahvin ystävä tai vain kokeilet ja etsit uutta pirteää juomaa kokeiltavaksi, miksi et tilaa Long Blackia seuraavalla kahvillasi?

Joten mikä on Long Black?

Long Black on espressojuoma, jota pidetään usein caffé Americanon lähisukulaisena, mutta jolla on voimakkaampi aromi ja maku. Se valmistetaan ensimmäisen kerran Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Long Blackin erikoisuus on sen kahvin päällä oleva kermakerros. Crema on ohut vaahtokerros, joka asettuu juuri keitetyn espressokupin päälle ja muodostuu, kun kahvipavuissa olevat liukenevat öljyt yhdistyvät haudutusprosessista syntyvien ilmakuplien kanssa. Se antaa Long Blackille kermaisemman koostumuksen ja parantaa myös sen makuja muihin mustakahvijuomiin verrattuna.

Palaa takaisin mustaan

Kuten useimmat espressoon liittyvät alkuperätarinat, tämäkin alkaa Italiasta. Historiallisesti italialaiset valmistivat kahta erilaista kahvia, espressoa ja cappuccinoa. Joten kun mustaa kahvia rakastavat amerikkalaiset vierailivat Italiassa, he pyysivät suuren kupin mustaa kahvia, joka oli vieras italialaiselle Baristalle, joka oli tottunut tekemään mustaa kahvia pienenä espressona. Joten miellyttääkseen amerikkalaisia ​​turisteja he mukauttivat menetelmiään lisäämällä espressoa kuppiin ja kaatamalla sitten kuumaa vettä siihen. Tämä oli hyödyllistä, koska se oli lähellä mustaa kahvia, johon monet ihmiset olivat tottuneet, mutta se myös laimensi espresson vahvuutta niille, jotka eivät olleet siihen alun perin mukautuneet. Näin Americano syntyi ja suosituksi tuli.

Kun Americano-konsepti saavutti Australian, erikoiskahvijuomaa parannettiin entisestään, jolloin tuloksena oli vahvempi loppujuoma nimeltä Long Black.

Long Black vs. Americano: Mitä eroa on?

Jos pyydät Long Blackia kahvilassa, saat jotain, joka saattaa ensi silmäyksellä näyttää Americanolta. Tämä johtuu siitä, että sekä Americano että Long Black ovat eräänlaisia ​​espressopohjaisia ​​juomia. Niiden ainesosat ovat samat - espresso ja kuuma vesi. Ero on kuitenkin valmistelussa.

Americano on espresso, johon on lisätty vettä, joka maistuu enemmän vahvalta kahvilta; kun taas Long Black on vettä, johon on lisätty espressoa, jonka maku on vahvempi ja täyteläisempi - tämä on paras tapa valmistaa makea musta juoma, joka säilyttää kauniin creman ja välttää makujen polttamista.

Lisäksi Long Black valmistetaan myös vähemmällä vedellä kuin Americano – Long Black valmistetaan yleensä 3–4 unssilla vettä, kun taas Americano tarvitsee 6–12 unssia vettä. Siksi Long Black on väkevämpi, mikä tarkoittaa, että espresson maku on voimakkaampi.

Pitkän mustan juomisen edut

Long Black voi auttaa hallitsemaan useita terveysongelmia tai jopa ehkäisemään niitä.

Laihduttaa. Long Black sisältää klorogeenihappoa ja antioksidantteja, jotka auttavat hidastamaan glukoosin tuotantoa, stimuloivat aineenvaihduntaa, lisäävät energiatasoa sekä vähentävät näläntunnetta. Samaan aikaan se on vähäkalorinen juoma, eikä se sisällä rasvoja tai kolesterolia, mikä tarkoittaa, että et lihoa juomalla mustaa kahvia päivittäin.

Paranna muistiasi. Long Black sisältää runsaasti kofeiinia, psykoaktiivista stimulanttia. Kun juot sitä, aivoihisi kulkeva kofeiini estää yhden inhiboivista välittäjäaineistasi, adenosiinista. Tämä johtaa muiden välittäjäaineiden lisääntymiseen, mikä saa aivosi hermosolut laukeamaan nopeammin. Kaikki kemikaalit ja hermosolut keskittyvät parantamaan mielialaasi, energiaasi, muistiasi, vasteaikojasi ja yleistä kognitiivista toimintaasi. Lisäksi Long Blackin säännöllinen juominen voi auttaa pitämään aivosi kunnossa ja terveinä, mikä vähentää Alzheimerin, dementian ja Parkinsonin taudin mahdollisuuksia.

Taistele masennusta vastaan. Masennus vaikuttaa yli 18 miljoonaan aikuiseen valtakunnallisesti. Kofeiini voi lisätä dopamiinia, joka tunnetaan nimellä "ilokemikaali", aivoissa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kahvi voi auttaa vähentämään masennuksen riskiä, ​​varsinkin jos juot vähintään neljä kuppia päivässä.

Vähennä monien sairauksien riskiä. Long Blackin juominen voi auttaa ehkäisemään joitakin syövän muotoja ja erilaisia ​​sydän- ja verisuonitauteja, vähentää maksakirroosin, diabeteksen, korkean verenpaineen riskiä sekä parantaa maksan terveyttä.

Kuinka tehdä pitkä musta

Long Blackin valmistaminen on yhtä yksinkertaista kuin kaataminen, mutta tärkeintä on komponenttien järjestys, jonka kaada ensin. Tässä on resepti.

1) Jauha tuoreet kahvipavut.

2) Vedä espresso-annoksesi.

3) Kaada kuumaa vettä, tyypillisesti noin 195-205 Fahrenheit-astetta, valitsemaasi kuppiin.

4) Kaada espressot varovasti päälle.

Pitkät mustat ovat yleensä suhteessa 3/4 vettä ja 1/4 espressoa tai 4/5 vettä 1/5 espressoa. Tiedät, että olet tehnyt oikean pitkän mustan, kun näet creman kelluvan veden päällä.